अगर आप बारिश के मौसम में कुछ खास और स्वादिष्ट खाने की तलाश में हैं तो आज हम आपके लिए कैरमल खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। कैरेमल और कैरेमल से बनी चीजें स्वाद में बहुत स्वादिष्ट होती हैं.
वैसे तो खीर कई प्रकार की होती है जैसे गुड़ की खीर, बादाम की खीर, काजू की खीर या आम की खीर आदि. लेकिन कैरेमल खीर बनाना भी आसान है. वहीं, बच्चे हों या बड़े, इसका स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा. आप इसे घर आए मेहमानों को मिठाई के तौर पर परोस सकते हैं, तो आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है कैरेमल खीर….
कैरेमल खीर बनाने के लिए सामग्री-
भीगे हुए चावल का एक कटोरा
फुल क्रीम दूध 1 लीटर
कटे हुए काजू-बादाम-पिस्ता
चीनी एक कप
घी आधा चम्मच
आवश्यकतानुसार पानी
कैरामल खीर कैसे बनायें? (कैरेमल खीर कैसे बनाएं)
कैरेमल खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें.
– फिर इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
– इसके बाद इन्हें करीब दो मिनट तक भूनकर एक बर्तन में निकाल लें.
– फिर आप इसमें दूध डालें और गर्म होने के लिए रख दें.
– इसके बाद इसमें 2-3 हरी इलायची पाउडर और केसर डाल दीजिए.
फिर आप इसमें भीगे हुए चावल डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.
– इसके बाद कैरेमल बनाने के लिए एक और पैन लें.
– फिर इसमें चीनी और एक छोटा चम्मच पानी डालकर मिलाएं.
– इसके बाद गैस की आंच को मीडियम हाई आंच पर रखें.
– फिर इसे लगातार चलाते हुए चीनी का रंग बदलने तक पकाएं.
– इसके बाद इसमें दो-तीन चम्मच पानी डालकर मिलाएं.
– फिर आप इसे 1 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें.
– इसके बाद तैयार कैरेमल को पक रही खीर में अच्छी तरह मिला लें.
फिर आप इसे कम से कम 4-5 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें.
अब आपकी स्वादिष्ट कैरेमल खीर तैयार है.
– फिर इसे भुने हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।