गर्मियों में धूप की तपिश बढ़ने के साथ ही ठंडी और मलाईदार चीजों की हमारी चाहत आसमान छूने लगती है। लेकिन चीनी और प्रिजर्वेटिव से भरी दुकानों से खरीदी गई आइसक्रीम खरीदने के बजाय, क्यों न घर पर ही स्वादिष्ट और सेहतमंद कुल्फी बनाने की कोशिश की जाए?
कुल्फी, एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो गर्मियों में बनने वाली एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे बनाना आसान है और यह पोषक तत्वों से भरपूर है। दूध, क्रीम और इलायची और केसर जैसे प्राकृतिक मिठास से बनी कुल्फी आइसक्रीम का एक स्वस्थ विकल्प है जो गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है।
और सबसे अच्छी बात? आप इसे कुछ ही समय में बना सकते हैं! बस कुछ सरल सामग्री और थोड़ी सी तैयारी के साथ, आप 30 मिनट से भी कम समय में मलाईदार और स्वादिष्ट कुल्फी तैयार कर सकते हैं।
यहां एक त्वरित और आसान नुस्खा है जिससे आप शुरुआत कर सकते हैं:
सामग्री:
– 2 कप दूध
– 1 कप क्रीम
– 1/4 कप चीनी
– 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
– 1/4 चम्मच केसर के धागे
– चुटकीभर नमक
निर्देश:
1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में दूध, क्रीम, चीनी, इलायची पाउडर, केसर के धागे और नमक मिलाएँ। चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मिश्रण को आइस क्यूब ट्रे में डालें और 20-25 मिनट या जमने तक फ़्रीज़ करें।
3. जमने के बाद कुल्फी को बाहर निकालें और तुरंत परोसें। आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर 3 दिनों तक फ़्रीज़र में भी रख सकते हैं।
सुझाव और विविधताएँ:
– अधिक स्वास्थ्यवर्धक स्वाद के लिए चीनी के स्थान पर शहद या गुड़ जैसे प्राकृतिक मीठे पदार्थों का प्रयोग करें।
– अतिरिक्त स्वाद के लिए चुटकी भर दालचीनी या जायफल मिलाएं।
– अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरापन के लिए कुछ कटे हुए मेवे या सूखे मेवे मिलाएं।
– अनोखे स्वाद के लिए आम, अनानास या नारियल जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।
तो, इस गर्मी में गर्मी से बचने के लिए अपने घर में प्यार और देखभाल के साथ बनाई गई स्वादिष्ट और सेहतमंद कुल्फी का आनंद लें।